小鯛ささ漬

明治から続く伝統の技、若狭小浜が誇る至高の逸品「小鯛ささ漬」

福井県若狭小浜の地で愛され続ける「小鯛ささ漬」は、明治34年頃にその原型が誕生した歴史ある名産品です。その伝統の製法を正統に受け継ぐ小浜海産物株式会社（丸海）が、職人の手によって一枚一枚丁寧に仕上げています。

最大のこだわりは、職人の勘が光る「塩の加減（塩梅）」にあります。鮮度抜群の連子鯛を三枚におろし、旨味を逃さないよう最小限の水洗いで調理。その日の鯛の脂の乗りや身の厚さに合わせ、「たて塩」の濃度と時間を絶妙に調整することで、魚本来の凝縮された旨味と、透き通るような美しい艶を引き出しています。

杉の樽を開けた瞬間に広がる、ほのかな杉の香りと酢の爽やかな風味。保存料を使用せず、天然の素材だけで作り上げた安心の品質は、ご自宅用はもちろん、大切な方へのお土産やギフトとしても大変喜ばれています。

そのままわさび醤油で召し上がるのはもちろん、手まり寿司やカルパッチョなど、食卓を彩る主役として。歴史と職人技が織りなす「本物の味」を、ぜひご堪能ください。